ปัจจุบันประเทศไทยมี Soft power มากมายหลายอย่างที่โด่งดังไปทั่วโลก เช่น มวยไทย ผ้าไทย ภาพยนตร์ไทย และ เทศกาลต่างๆของไทย เป็นต้น แต่มีอีกหนึ่งกระแสที่ตอนนี้กลายเป็นกระแสโด่งดังไปทั่วโลก คือ คุณ Chariya Khattiyot หญิงไทย”คนเหนือ” วัย 40 ปี ที่คว้าตำแหน่งผู้ชนะในการแข่งขันทำอาหารมาสเตอร์เชฟ ที่ออกอากาศช่อง BBC One ของสหราชอาณาจักร ที่ทำให้ทั่วโลกถึงต้องกับตะลึงกับอีกหนึ่ง soft power ของภาคเหนือ จังหวัดเชียงใหม่
คุณ Chariya สามารถเอาชนะผู้เข้าแข่งขันอีก 44 คนได้ ตลอดระยะเวลา 8 สัปดาห์ของการแข่งขันทำอาหารสุดเข้มข้น โดยเธอสามารถเอาชนะ Anurag Aggarwal วัย 41 ปี และ Omar Foster วัย 31 ปี เธอกล่าวหลังคว้าตำแหน่งว่า มันเป็นเรื่องที่น่าเหลือเชื่อมาก มันเป็นทุกอย่างสำหรับเธอ เธอไม่คิดว่าจะมีอะไรมาเทียบได้ และเธอมีความสุขมาก ๆ
เมนูที่เธอใช้เอาชนะการแข่งขันในรอบสุดท้าย เริ่มจาก แป้งกรอบ ใส่วุ้นมะพร้าว กุ้งทอด และยำส้มโอ ปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง น้ำตาลปี๊บ และมะพร้าว ซึ่งในเมนูุปิดท้ายเธอเสิร์ฟด้วยสตรอเบอร์รี่และครีม ที่ใช้เยลลี่สตรอเบอร์รี่และครีมวานิลลาวาดเป็นวงแหวน สอดไส้เนื้อสตรอเบอร์รี่บดในเหล้าสตรอเบอรีแต่ก็ยังไม่ลืมที่จะใส่ซอสโหระพาไทยที่เป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบและกำลังจะเป็น soft power ในอนาคตที่มาจากเป็นเทศไทยผสมกับสปันจ์พิสตาชิโอ
สำหรับอาหารจานหลักเธอเสิร์ฟด้วยอาหารแบบดั้งเดิมทางเหนือของไทย ได้แก่ สเต็กเนื้อสันนอกวากิวในซอสแกงฮังเล เนื้อแกะสับในมะเขือเทศรสเผ็ดและกะปิ ยำขนุนและหอยเชลล์ ข้าวเหนียวและแครกเกอร์กรอบหอยเชลล์ อาหารจานหลักทั้งหมดนี้เธอเจัดวางลงในภาชนะ ‘”ขันโตก” ทำจากไม้ลงรักปิดทองประดับกระจก ซึ่งก็เป็นผลิตภัณฆ์มาจากชุมชนบ้านถวาย OTOP** อ. หางดง จ. เชียงใหม่
“ขันโตก”บ้านถวายผลิตมายาวนานสืบต่อกันจากรุ่นสู่รุ่นมีความโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ และเกี่ยวข้องกับชื่อของชุมชนที่มีการถวายของให้เจ้าแม่จามเทวี ที่บันทึกไว้ในตำนาน
“ขันโตก” เป็นสินค้าเอกลักษณ์ท้องถิ่น-ต้นตำหรับ Original ที่ชาวบ้านถวาย ผลิตและออกแบบเอง เป็นงานฝีมือ มีความสวยงาม เน้นลวดลายสวยงามเฉพาะตัวของช่างผู้ผลิต งานลงรักปิดทองคำเปลว หรือทาทองประดับตกแต่งด้วยกระจก มีความปราณีตใส่ใจทุกขั้นตอนการทำอย่างละเอียด
ขันโตก มีมานานกว่า 300 ปี ของประวัติศาสตร์เมืองเชียงใหม่ ซึ่งภายหลังขันโตกก็ได้เผยแพร่ไปทั่วทั้งประเทศไทย จึงสามารถกล่าวได้ว่า”ขันโตก”เป็นผลิตภัณฑ์โบราณไทยแท้ดั้งเดิม เป็นของเพียงไม่กี่ชิ้น ที่คนไทยทั้งประเทศมีติดบ้านไว้ทุกครัวเรือน ขันโตกจึงเป็นอีก1 ใน soft power ของจังหวัดเชียงใหม่ ประเทศไทย ที่ตอนนี้กลายเป็นที่กล่าวถึงและโด่งดังไปทั่วโลกไปแล้ว ซึ่งเป็นการสอดคล้อง กับการที่เชียงใหม่ ได้รับการจดทะเบียนให้เป็นเมืองสร้างสรรค์ด้าน Craft and folksart ของ UNESCO เมื่อไม่นานมานี้ด้วย
Chariya เป็นคนไทย ที่อาศัยอยู่ในเมืองบาซิงสโตรก ซึ่งเธอมีความคลั่งไคล้ในสตอเบอรี่และมีความรักในการทำอาหารมาก ซึ่งมีจุดเริ่มต้นมาจากวัยเด็กของเธอที่ประเทศไทย เธอเฝ้ารอที่จะได้กินสตรอเบอรีปีละครั้งกับคุณปู่ของเธอและคุณปู่ของนั่นเองที่เธอสอนทำอาหารภาคเหนือ ซึ่งในอนาคตเธอฝันว่า อยากจะเปิดร้านอาหารที่สามารถแสดงความอร่อยของอาหารภาคเหนือที่เธอรักได้ และหวังว่าวันหนึ่งร้านของเธอจะได้ดาวมิชลินสตาร์
กิจกรรมในการประกวดครั้งนี้ชุมชนบ้านถวายขอบคุณ คุณChariya เป็นอย่างยิ่งที่เลือก ใช้ผลิตภัณฑ์ของหมู่บ้านซึ่งเป็น Soft Power ของประเทศไทย สู่สายตาคนทั่วโลก —‐———
หมู่บ้านถวาย เป็นชุมชนไม้แกะสลักและของตกแต่งบ้าน ในอำเภอหาง จังหวัดเชียงใหม่ที่ มีรางวัลระดับประเทศ การันตี ดังนี้
1)ได้รับการคัดเลือกจากกรมพัฒนาชุมชน กระทรวงมหาดไทยให้เป็น “หมู่บ้าน OTOP ต้นแบบ” แห่งแรกของประเทศไทย
2)ได้รับการพิจารณาให้เป็น “หมู่บ้านท่องเที่ยว OTOP” จากสำนักงานพัฒนาการท่องเที่ยว กระทรวงท่องเที่ยวและกีฬา.
3) ได้รับรางวัล Thailand tourism Award “ชุมชนท่องเที่ยวดีเด่น” จากการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย
4) ได้รับรางวัลชนะเลิศสุดยอดย่านการค้าไทย “ย่านการค้าจังหวัด” จากกระทรวงพาณิชย์
https://www.facebook.com/baantawaifestival
www.ban-tawai.com
https://www.visitchiangmai.co/baantawaivillage/
#Soft Power #VisitChiangMai #เชียงใหม่
#Craft and folkart #UNESCO #บ้านถวาย #Baan Tawai